وصفات صحيّة لموسم الأعياد والعطلات

موسم العطلات قد عاد من جديد! يعتبر هذا الموسم وقتًا رائعًا للاحتفال مع العائلة والأصدقاء والأحبة، فما أجمل أن يجتمع الجميع للاستمتاع بعشاء شهي.

إذا كنت ملتزم بنظام غذائي، لا تقع في الحيرة! يمكنك أن تستمتع بالإجازة وتتناول طعام لذيذ مع أسرتك وأصدقائك

أيضًا، لذا سوف نقدم لك بعض الوصفات الصحية الشهية وسريعة التحضير.

السلطة الحمراء 

المكوّنات: 

علبة ورق خس مشكل 

¼ قطعة من جبن الفيتا الدنماركي (مفتتة) 

1 رمان 

1 قرع جوزي صغير مقطع إلى قطع مربعة 

4-6 حبات تين مقطع إلى أرباع

½ كوب كينوا

تتبيلة القرع الجوزي: 

½ أو 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 

¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون 

¼ ملعقة صغيرة  كزبرة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة قرفة 

¼ ملعقة صغيرة فلفل حار أو أقل إذا كنت حساس للتوابل

صوص السلطة: 

2 ملاعق كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً

1 فص ثوم كبير مفروم

¼ كوب خل بلسميك

¾ كوب زيت زيتون 

ملح + فلفل حسب الرغبة

تحميص القرع الجوزي: 

•  ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 425 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن، قشر وقطع القرع ثم ضع ورق الزبدة على صينية خبز كبيرة. ضع قطع القرع على الصاج ورش عليها زيت الزيتون وقليل من الملح البحري والفلفل وقلبها. تحمّص لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج ويصبح لونها بني حول الحواف.

• في وعاء خلط صغير، اخفق العسل والخل البلسمي والخردل والملح والفلفل والثوم. أضف الزيت واخفق جيدًا للخلط. استمر في الخفق حتى يصبح الصوص متجانسًا تمامًا.

• ضع مكونات السلطة في وعاء كبير وجهّزها. 

• أخرج القرع من الفرن بمجرد أن يصبح جاهزًا. اتركه يبرد قليلًا، وحين يكون دافئًا، اخلطه مع التوابل.

• قم بخلط مكونات السلطة مع الخس المشكل والقرع المحمص والكينوا المطبوخة. ثم ضع التين الطازج المقطّع والرمان وجبنة الفيتا الدنماركية المتفتتة.

• قدّم صوص السلطة على الجانب أو أضفها إلى السلطة قبل وصول الضيوف بفترة قليلة.

دجاج مشوي بالتوت البري و البرتقال والخل البلسمي

تكفي: 4-5 أفراد
الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق

المكونات

تتبيلة الدجاج: 

⅓ كوب من التوت البري الطازج أو المجمد والمذاب مسبقًا

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة شراب القيقب أو العسل 

¼ كوب خل بلسمي

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 1 فص)

¼ ملعقة صغيرة ملح 

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

دجاج التوت البري والبرتقال:

1 كغ من أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد (~ 4 إلى 6 أفخاذ دجاج)

½ كوب – 1 كوب توت بري طازج أو مجمد ومذاب مسبقًا

1 حبة برتقال مقطعة إلى شرائح

1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل والخل البلسمي ممزوجان معًا 

إضافات – أوراق الزعتر الطازجة أو الأعشاب المجففة

خطوات التحضير:

1. أضف مكونات التتبيلة إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

2. في وعاء، انقع أفخاذ الدجاج في التتبيلة.

3. غطيها وضعها في الثلاجة لتتّبل لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.

4. سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت أو 190 درجة مئوية.

5. ضع الدجاج المتبل مع المزيد من التوت البري وشرائح البرتقال.

6. اشوي الدجاج بحيث يكون جانب الجلد للأسفل لمدة 25-35 دقيقة حسب حجم أفخاذ الدجاج.

7. اقلب الدجاج وتأكد أنه قد استوى (يفضل باستخدام مقياس حرارة اللحوم). ثم ادهن قطع الدجاج بالتتبيلة. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للدجاج 165 فهرنهايت أو 74 درجة مئوية.

8. بمجرد أن تستوي قطع الدجاج، قم بشويها حتى يصبح الجلد مقرمشًا.

9. ضع الدجاج في طبق وأضف المزيد من التتبيلة وأوراق الزعتر أو الأعشاب المجففة على قطع الدجاج.

كوكيز العسل والقرفة الصحية

الكمية: 24 حبة كوكيز

الوقت الإجمالي: 20 دقيقة

المكونات:

2 كوب دقيق قمح كامل

¾ كوب زيت جوز الهند البكر الممتاز الملين (غير مذاب) أو زبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة

¾ كوب سكر جوز الهند

¼ كوب عسل خام

1 بيضة

2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

½ ملعقة صغيرة فانيليا 

¼ ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا

1 ½ ملعقة صغيرة قرفة 

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب*

خطوات التحضير:

• اخفق الدقيق مع بيكربونات الصودا والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء للخلط وضعها جانبًا. 
• في وعاء آخر، أضف زيت جوز الهند والسكر. اخفقها بالخلاط الكهربائي لمدة دقائق قليلة أوحتى يصبح لديك مزيج متجانس. أضف البيض والفانيليا والعسل واخلطهم حتى يمتزجا تمامًا.
• أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل واخفقهما معًا حتى يمتزجا.
• غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة أو حتى يبرد تمامًا.
•  سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية وضع ورق الزبدة/ورق البرشمان في صينية الخبز.
•  ضع كرات صغيرة من العجين على صينية الخبز بملعقة أو مغرفة. ضع كرات العجين على بعد 5 سم على الأقل للخبز المناسب. اخبزها لمدة 8-10 دقائق.
•  عندما تنضج الكوكيز، أخرج صينية الخبز واتركها تبرد. تُخزن الكوكيز في وعاء محكم الغلق.

خطوات إضافية:

• أضف نصف كوب من الجوز المطحون أو قطع الشوكولاتة لتعزيز النكهة. 
• يمكنك استبدال جوزة الطيب بالقليل من الزنجبيل أو إضافة الزنجبيل للحصول على نكهة فريدة من نوعها.

اختر الوصفة التي تحب، ولا تنس دعوة العائلة والأصدقاء للاستمتاع بوجبة عشاء مميزة في موسم الأعياد وقضاء وقت مليئ بالبهجه والسرور.وابق على اطلاع دائم على كافة وصفات الصحة واللياقة. تابعنا على @sssports ولاتنس الاشتراك بنشرتنا الإلكترونية وتحميل تطبيقنا على ابل ستور وجوجل بلاي ليصلك كل ما هو جديد.