الأطعمة الغنية بالبروتين مع خبيرات التغذية في دبي

يعتبر تناول الأطعمة الغنية بالبروتين للبعض بمثابة مهمة شاقة، وللبعض الآخر أمراً بغاية البساطة. إن كنت جديداً نسبياً في ذهابك للصالة الرياضية، فإن تعبير “مكمّلات البروتين” قد يكون تناهى إلى سمعك في أحاديث عدّة، ولكن يبقى السؤال، كيف يمكنك الانتقال إلى النظام الغذائي الغني بالبروتين دون التفريط بموضوع النكهة والطعم؟

طلبنا من أربعة من المهتمّات بالتغذية في المنطقة مشاركتنا لوصفاتهن الغنية بالبروتين، ونصائح وأسرار نجاح الحمية الغذائية. فأولئك لديهن القدرة على تزوديك بوصفات ستحبها من كل قلبك، من البيتزا الخالية من الغلوتين إلى المثلجات النباتية والكعك الخالي من السكر والحليب المثلج الغني بالبروتين، لتتناولها جميعاً دون الحاجة للتخلي عن نمط حياتك المعتاد.

1- كوكتيل الفطور المفعم بالطاقة

نبدأ بالمدوّنتين أخصائيتي التغذية ماريا أبي حنا ونادين طيارة عبر موقعهما @KeepEatReal. لدى ماريا ونادين هدف واحد كصديقتين مقربتين تعشقان الطعام: اعتماد الطبيعة هو أفضل حل. فبنظرة واحدة إلى موقعهما على الإنستجرام سترى موجات من النكهات والوجبات المعدّة في المنزل والحلويات الصحية رائعة المذاق.

يتألف كوكتيل الطاقة الصباحي المعد في المنزل من مزيج يضم الشوفان والحبوب الكاملة والموز واللبن اليوناني وملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني. يمنحك هذا المزيج دفعة من الألياف والبروتين لتحافظ على نشاطك طوال اليوم.

“من الأفضل دوماً استهلاك البروتينات الطبيعية. فما قد يجهله الناس هو أن استهلاك الكثير من البروتين قد يسبب إجهاداً غير مرغوب في المفاصل إضافة إلى الجفاف“.

وعند سؤالهن عن سر نظام البروتين الخاص بهن أجابتا: “عندما يتعلق الأمر بالغذاء الغني بالبروتين، فإننا نحاول دائماً اللجوء إلى الخيارات الأبسط كالبيض وزبدة الفول السوداني العضوية واللبن اليوناني وسمك السلمون أو الحمّص.”

2- زودلز مع شرائح السلمون

تصف روان كامل نفسها كأم عاملة بـ “الزوجة الخارقة“، وتضم مدونتها @Once Upon A Pot’s أحدث صيحات أدوات المطبخ والمعدّات التي تحفّزها على إعداد وصفات وتجارب لذيذة، ونشر خبرتها إلى العالم في إعداد الطعام.

تتكون وصفة زودلز الخاصة بروان من الكوسا المبشورة وحفنة من الثوم والملح والفلفل. وهي مثالية لتكون وجبة غداء مع قطع من السلمون كمصدر ممتاز للبروتين إلى جانب الصلصة المعدة في المنزل من الفاصوليا السوداء.

فبالنسبة لروان، تكمن روعة لأشياء في بساطتها. “أود نصح جميع الأمهات العاملات بالإلمام بمصادر البروتين الطبيعي وقِيمه ضمن مختلف فئات الأغذية. فالأمر ليس مجرد تثقيف غذائي وإنما مصدر إلهام لطبخ وجبات صحية.”

وتضيف روان: “إن اتباع نظام غذائي للبروتين بشكل محدد قد يكون مملاً لك بسهولة. لذلك، وبمجرد معرفة الفئات الغذائية المختلفة، فإن أسلوب حياتك سيتغير سريعاً لتكون أكثر حنكة في اختيارك للطعام حتى عند التفكير في طلب وجبة الغداء.”

3- القرع المشوي مع جبن الفيتا والسبانخ

مع تخصص كلوي موار المزدوج في التغذية البشرية وعلم الرياضة والتمرين، تعطينا كلوي نظرة معمّقة على كل ما يتعلق بالصحة في مدونتها الغذائية Chloe Moir Nutrition.

وتعتبر الفريتاتا واحدة من أسهل الوصفات التي تضم كمية كبيرة من المواد المغذية. ولإعداد طبق الفريتاتا اللذيذ، يقشر القرع ويقطع إلى قطع صغيرة ويتبّل بزيت جوز الهند ثم يخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يخفق البيض وحليب اللوز والملح والفلفل ليتم صب المزيج بشكل متساوٍ على الطبق. تنثر جبنة الفيتا على السطح مع الصنوبر المحمص ليعاد الطبق إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

وتقول كلوي عن نظامها الغذائي اليومي، إيماناً منها في ضرورة الحفاظ رشاقتها وتناول الطعام الصحي: ” أبدأ يومي بالفطور المكون من 2 أو 3 من البيض العضوي مع الأفوكادو والطماطم وبعض الجوز. حيث يحافظ التوازن ما بين البروتين والدهن في الفطور على إحساسي الكامل بالشبع ويعزز من مستويات الطاقة خلال أدائي للتمارين الرياضية. وعند الغداء، أنتقل إلى الدجاج أو سمك السلمون مع الخضار والكينوا.”

إن كلوي من أشد المشجعين على استهلاك البروتين الطبيعي. “أنصح بشدة باختيار مصادر طبيعية للبروتين باعتبار المكملات الغذائية عادة ما تحتوي على مواد تحلية صناعية ومكثفات وسكر الفواكه ومواد حافظة كيميائية.”

4- شرائح سمك السلمون

لطالما كان الطعام جانباً هاماً من حياة زهراء عبدالله. وكأم فخورة بأولادها الثلاثة، تعتبر مدونتها “Cooking With Zahra” مغامرة في الطهي تجمع ما بين الصحة والعافية ضمن وصفات مفعمة بالنكهة.

تقترح زهراء وجبة فيليه سمك السلمون كمصدر ممتاز للبروتين مع تتبيلة العسل والأوراق الخضراء المفرومة وسلطة نودل الفاصوليا الخضراء. تتكون الصلصة من زيت السمسم وصلصة الصويا الداكنة والثوم والزنجبيل، مغطاة بالفلفل الطازج المفروم. يخبز الطبق لمدة 7-10 دقائق بعد أن تدهن شرائح السلمون بالصلصة، في حين تنقع النودلز في وعاء كبير وتمزج مع الملفوف الصغير والفلفل الملون والطماطم الصغيرة والفلفل الحار. ثم تمزج السلطة مع صلصة الخل الطازجة والفلفل المفروم وتخبز أخيراً مع بذور السمسم لتقدم مع شرائح سمك السلمون.

ووفقاً لزهراء، ليست جميع مكملات البروتين سيئة. “على الرغم من أنني أفضل استهلاك البروتين الطبيعي، إلا أنني أشعر بأن استهلاك البروتين قد يصبح مملاً وخاصة عند التمرين. أعتقد أن مكملات البروتين هي مريحة وتعمل بشكل جيد حقاً، شرط أن تعرف الكمية الواجب تناولها“.

كربّة منزل متفرغة بالكامل، تقترح زهراء التخطيط للوجبات مسبقاً ودمجها مع مصادر غذائية مختلفة للبروتين خلال اليوم، كأفضل طريقة للحفاظ على نشاط أطفالك.

لمواكبة أحدث اتجاهات التغذية والصحة، اشترك بالنشرة البريدية الإلكترونية لسن أند ساند سبورتس هنا، وكن على اطلاع بكل ما يتعلق باللياقة البدنية والرياضة والحياة الصحية.

سن أند ساند سبورتس على إنستجرام

سن أند ساند سبورتس